Mucha animación y sorpresas en la primera jornada del Concurso de Tapas y Cazoletas de la Jacetania
Camarones marinados, nido de coliflor con corazón de huevo de codorniz, carrillera de cerdo, rissoto meloso, albóndigas en salsa de coco o ceviche de camarones son algunas de las propuestas que los 21 establecimientos participantes en el XV Concurso de Tapas y Cazoletas de la Jacetania. Se celebra hasta el el domingo al medio día y ha arrancado por todo lo alto, con mucho público en los bares música y micro teatro, que ha sorprendido muy gratamente a las personas que se encontraban degustando las propuestas.
El restaurante Lilium ha acogido este miércoles por la tarde la inauguración de este certamen que se ha convertido en la gran fiesta anual de la gastronomía de la Jacetania. Ha sido un acto en el que han estado presentes autoridades locales, empresariales y del valle del Aragón y en el que no han faltado, como no podía ser de otra manera las tapas.
Alargar el verano
“Llega octubre, el otoño, se empieza a sembrar, los ganaderos bajan los animales de puerto y la hostelería celebra su gran fiesta anual que es el concurso de tapas y cazoletas”, señalaba Fran Ponce, vocal de hostelería de Acomseja. La hostelería es “vocación, pasión y felicidad”, porque “es un estilo de vida que necesita formación y conocimiento para plasmar las ideas en los platos, y se hace con pasión que supone repartir felicidad”, añadía.
Este concurso establece un puente entre El Pilar y Todos los Santos y su objetivo es “alargar el verano”. Igualmente, un certamen de estas características necesita participación, “gente a la que queremos sorprender”. La gran novedad de esta edición es la unión de la gastronomía y la cultura. “Creamos tapas sensoriales”, subraya Ponce, a través de teatro y música con animación en los bares que aderezan las tapas. Este miércoles ya ha habido música y micro teatro que ha sorprendido muy gratamente a las personas que no han querido perder la oportunidad de degustar las delicias gastronómicas en este primer día.
Los 15 años de certamen “es un acto de valentía de los hosteleros”, aseguraba la presidenta de Acomseja, Marian Bandrés. Porque cada año supone innovar y mejorar. “y en estos tiempos tan difíciles todavía es un acto de valentía mayor”. El año pasado, que se retomó el concurso tras la pandemia “fue todo un éxito” que este año se espera repetir.
Por su parte, el alcalde de Jaca Carlos Serrano, aseguraba que con el concurso de tapas se creó una labor social, poniendo en valor las tapas “y uniéndonos en cuadrillas de amigos para salir de tapas”, un espíritu y una filosofía “que se mantienen 15 años después. Igualmente ha destacado la línea del consistorio de seguir colaborando “para ser capaces de que la capital jacetana cuente con un ciclo formativo de hostelería para seguir mejorando”.
PARTICIPANTES
– Bodegas Langa
– Cafetería Jaizkibel
– Pizzería Polifemo
– Restaurante Lillium
– Restaurante La Cadiera
– La Cocina Casa de Comidas
– Bachimala Restaurante
– Bar Marboré
– Pub Dublín Road
– Bar Oza
– Restaurante Cobarcho
– Gastrobar El Perdido
– Cafetería Astún
– Pilgrim Café
– La esquinita de Izarbe
– La Lola Terraza Tapería
– Al Carbón
– Al Punto
– La Nicolasa
– La Fragua
– Onix Lounge
