La Asociación de Empresas de la Jacetania, Acomseja, impulsa un año más, y ya van 17, el Concurso de Tapas, Cazoletas y Postres de la Jacetania, que se celebrará del 22 al 26 de octubre. Contará con la participación de 22 establecimientos hosteleros que ofrecerán más de 40 propuestas gastronómicas. La inauguración oficial se realizará el próximo 22 de octubre en el bar La Nicolasa, que el pasado año consiguió el premio a la mejor tapa otorgado por el jurado técnico.
El certamen fue uno de los primeros de estas características en Aragón y ha servido de modelo para otras iniciativas similares realizadas en diferentes localidades a lo largo de los últimos años. “Podemos presumir de tener uno de los concursos de tapas más veteranos y reconocidos de Aragón”, señalaba la presidenta de Acomseja, Marian Bandrés durante la presentación. “Detrás de cada tapa hay un empresario, un equipo y unas familias que trabajan para mostrar su mejor cara. Es un escaparate inmejorable para nuestros bares y restaurantes. Año tras año demuestran la fuerza, la ilusión y la profesionalidad del sector en la Jacetania”, añadió.
Bandrés ha puesto el acento en uno de los elementos que de una forma más visible está contribuyendo a la evolución de este certamen, se trata del enriquecimiento que aporta la incorporación de nuevas influencias gastronómicas por parte de nuevos profesionales de la hostelería que vienen de otras latitudes. “Junto a nuestra cocina tradicional, aparecen nuevos sabores y miradas que han encontrado su lugar en la Jacetania, y eso es una riqueza que debemos celebrar”, subrayaba.
Promoción de la gastronomía como motor turístico
Con ‘Este Finde Tapas’ se quiere promover la gastronomía local como motor turístico y cultural, potenciar el trabajo, la creatividad y el producto de proximidad, generar dinamismo comercial en temporada baja, fomentar la calidad y profesionalización del sector hostelero y reforzar la imagen de Jaca y la Jacetania como destino gastronómico de referencia.
Este año el certamen introduce varios cambios en su funcionamiento. Por primera vez, el jurado se ha dividido en tres grupos especializados: uno para tapas, otro para cazoletas y otro para postres. Entre sus miembros figuran reconocidos profesionales de la cocina altoaragonesa como Toño Rodríguez (La Era de los Nogales), Laura Lanaspa (ex propietaria del Cobarcho), Joaquín Moreno (Roca de Villanúa), Pepe Pérez (La Cocina), Jairo Vincelle (Pastelería Vincelle), y Cristina Marco, especialista en postres sin gluten.
Mejor chef de la Jacetania
Como novedad, Acomseja incorpora también un premio al mejor chef de la Jacetania, elegido por votación entre los propios cocineros de la asociación. El galardonado recibirá una chaquetilla distintiva. “Queremos que este reconocimiento sirva para poner en valor la profesionalización del sector y el talento que hay en nuestras cocinas”, explicaba Pedro Marco, miembro de Junta Directiva de Acomseja.
El público también podrá participar en la elección de sus tapas favoritas mediante una votación online a través de la web de Acomseja. Además, se mantiene la elección popular del mejor camarero/a durante la semana del certamen, uno de los galardones que genera cada año mayor expectación: por un lado, muestra la complicidad de los profesionales de la hostelería con sus clientes y por otro es un gesto colectivo de agradecimiento de los consumidores por el buen hacer de los profesionales jacetanos.
En cuanto a los precios, la tapa con bebida costará 4 euros y 3,50 sin bebida, 5 euros la cazoleta, y 4 euros el postre con café (3,50 sin café).
