El restaurante Lavedán de Tramacastilla de Tena representará a Huesca en el Concurso Nacional de Tapas y Pinchos
Se alzó con el primer premio del concurso Tapas 10, que organiza la Asociación de Hostelería y Turismo de la Provincia de Huesca. El segundo premio fue para La Era de los Nogales, de Sardas.
El restaurante Lavedán de Tramacastilla de Tena lograba este pasado lunes el primer premio del concurso Tapas 10 que organiza la Asociación de Hostelería y Turismo de la provincia de Huesca. Esto supone que será el encargado de representar a la provincia de Huesca en el Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de Hostelería de España, que se celebrará en el marco de Madrid Fusión 2026. El segundo premio ha sido para La Era de los Nogales de Sardas con un Baros Tiramisú. Y el ‘Bombón de ciervo, chocolate y frambuesa’ del restaurante El Perdido de Jaca fue otro de los finalistas.
La tapa, creada por el chef Sergio Sainz y su equipo, es un paté de carne de churra tensina, acompañado de un bizcocho de hierbas, longaniza casera seca, pera y praliné salado de avellanas tostadas. También recibió el premio a la Mejor Tapa de Alimentos de Aragón, que reconoce la mejor utilización de productos autóctonos de calidad..
El jurado, compuesto por reconocidos profesionales del sector, ha valorado aspectos como la presentación, el sabor y aroma, la materia prima, la complejidad de la elaboración y la relación calidad-precio. La gran final se celebró este lunes en las instalaciones de Viñas del Vero y las bodegas Blecua, en Barbastro. Ahí se congregaron los ocho establecimientos finalistas.
(Fotos: José Luis Pano)
