Christian Mor y Jorge Landa, de la Era de los Nogales, Campeones de España de Cocina 2023
‘Rulo de carne de conejo guisada con champiñón relleno’. Este es el nombre de uno de los dos platos con los que el chef Christian Mor y su ayudante Jorge Landa, del restaurante La Era de los Nogales (en el municipio oscense de Sardas), se han convertido en nuevos Campeones de España de Cocina.
En una gran final celebrada en el Riojaforum de Logroño, se han distinguido por su extraordinario uso de los productos, que eran idénticos para las 9 parejas participantes. Y, sobre todo, de uno tan especial como la carne de conejo, un alimento con tanta tradición en nuestra gastronomía como potencial para la cocina creativa.
“Es un producto de una calidad excepcional, y con él es fácil lograr un plato de alto nivel. Hace un tiempo, era más complicado encontrar carne de conejo en el mercado; pero, poco a poco, los cocineros la vamos incluyendo en nuestro día a día, y nos da un abanico de posibilidades muy grande”, ha subrayado el chef ganador, Christian Mor.
Organizado por la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) y ACYRE La Rioja, dentro del Certamen Nacional de Gastronomía 2023, este concurso que cada año reconoce a los mejores talentos de los fogones en nuestro país es una de las citas imprescindibles para profesionales y apasionados del arte culinario.
Cocinero del Año
Este nuevo premio para La Era de los Nogales llega tan sólo cinco días después de que Toño Rodríguez, su chef, se proclamara finalista del concurso Cocinero del Año 2024.
La Gran Final del concurso tendrá lugar el 21 de marzo en The Horeca Hub dentro del evento Alimentaria & Hostelco, que se celebrará en Fira de Barcelona, del 18 al 21 marzo de 2024.
Rodríguez competirá con Mario Montero, del Restaurante UltimAtun de Jerez de la Frontera (Cádiz); Pedro David López, del Restaurante Ramsés Kitchen de Madrid; Aitor López, del Restaurante Citrus Tancat de Alcanar (Tarragona), Sergi Palacín, del Restaurante Hiu de Cambrils (Tarragona) y Carlos Alberto Prieto, del Restaurante La barra del Indiano de Valladolid.
